ANIMA MIA — Ristorante | Musica

Menu & Cucina

Italia contemporanea, anima romana.

Una carta che racconta la nostra terra con tecnica moderna e materia prima d'eccezione.

Lo Chef

"La cucina romana è teatro: gesto, memoria, generosità. Ogni piatto è un atto, ogni serata una rappresentazione."

— Lo chef di ANIMA MIA

Antipasti

  • Carciofo alla Romana 2.0

    Cuore di carciofo, mentuccia, crumble di pane allo zafferano

    € 18

  • Tartare di Manzo Piemontese

    Capperi di Pantelleria, senape antica, tuorlo marinato

    € 24

  • Burrata di Andria

    Pomodoro confit, basilico, olio EVO Sabina DOP

    € 19

  • Fiore di Zucca Ripieno

    Ricotta di bufala, alici del Cantabrico, fritto leggero

    € 16

Primi

  • Tagliolini al Tartufo Nero

    Pasta fresca all'uovo, burro nocciola, tartufo del Norcia

    € 32

  • Cacio e Pepe in Forma

    Tonnarelli, pecorino romano DOP 24 mesi, pepe Tellicherry

    € 22

  • Risotto agli Agrumi

    Carnaroli, riduzione di Campari, gambero rosso di Mazara

    € 28

  • Ravioli di Coda alla Vaccinara

    Ripieno tradizionale, salsa al sedano, cacao amaro

    € 26

Secondi

  • Filetto di Manzo al Carbone

    Salsa al midollo, patata schiacciata, scalogno glassato

    € 42

  • Branzino in Crosta di Sale

    Erbe del giardino, vellutata di patate al limone

    € 38

  • Agnello del Lazio

    Costolette in crosta di pistacchio, jus al rosmarino

    € 36

  • Polpo alla Brace

    Crema di ceci, olio al peperoncino di Calabria

    € 32

Dolci

  • Tiramisù di ANIMA MIA

    Mascarpone, savoiardi al caffè, cacao Valrhona

    € 12

  • Maritozzo con la Panna

    Lievitato 36h, panna fresca montata al coltello

    € 11

  • Cioccolato & Olio EVO

    Mousse al cioccolato 70%, sale Maldon, olio Sabina

    € 14

Signature Cocktail

  • Anima Mia

    Gin botanico, vermouth rosso, bitter, ciliegia al maraschino

    € 16

  • Notturno Romano

    Mezcal, miele al timo, lime, fumo di legno di ciliegio

    € 18

  • Velluto d'Oro

    Champagne, peach liqueur, oro alimentare, scorza di pompelmo

    € 22

  • Negroni Affinato

    Negroni invecchiato 60 giorni in botte di rovere

    € 17

Wine Selection

  • Franciacorta Satèn DOCG

    Bollicine eleganti, perlage finissimo

    € 14 / 75

  • Trebbiano d'Abruzzo Valentini

    Bianco di lungo invecchiamento, complesso

    € 22 / 130

  • Sassicaia Bolgheri DOC

    Iconico Cabernet toscano, struttura imponente

    € — / 380

  • Barolo Riserva Monfortino

    Nebbiolo cru, eleganza piemontese

    € — / 480

La carta varia secondo stagione e disponibilità del mercato.

Vieni a scoprire la carta.

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